減鹽防控高血壓 - 下載本文

減鹽防控高血壓知識

據估計,目前我國高血壓患者人數有2億多,每5個成人就有1個患高血壓,是世界上高血壓危害最嚴重的國家之一。鈉鹽的過多攝入是高血壓發病的重要危險因素之一,減少鈉鹽的攝入量可降低人群血壓水平。專家指出,正常人減少鹽的攝入量,可預防高血壓的發生;高血壓病人減少鹽的攝入量,可改善高血壓治療的效果,減少腦卒中、心臟病和慢性腎病的發病和死亡。

一、攝鹽過多有什么危害?

1.攝鹽過多是導致高血壓的重要誘因。一個人每天多吃2克食鹽,收縮壓和舒張壓分別升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。

2.鹽易存積在血管壁內,血管的阻力越大,血壓就越高,心腎等內臟的負荷就越重,機體正常代謝功能就被打亂了。

3.高血壓是腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨立原因。減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡。

4.攝鹽過多易引起胃癌和鈣質流失,導致骨質疏松。

二、平時我們每天吃多少鹽?

我們知道,食鹽中的鈉離子是維持正常生理代謝的重要物質,鈉過低或過高均會造成生理代謝紊亂,因此,從提高全人類健康水平的角度出發,國家標準是普通居民每人每日攝鹽量于3g至6g之間。

三、什么樣的烹飪方法能減鹽又不會降低口味?

應注意烹飪時少放鹽,控制烹調時和餐桌上的用鹽量。可以采用醋、料酒、香料來調味,加蒜、姜、蔥、胡椒等提味。做菜時需先炒菜后加鹽,菜炒熟準備出鍋時放入適量的鹽,這樣就不會感覺

減鹽后口味淡了。味精、咸肉、熏肉、醬、醬菜、咸菜、蝦皮等都含鹽,因此要盡量少吃或不吃,也可用無鹽蝦皮,無鹽味精等代替。

四、減鹽時要逐步進行嗎?

是的,平時我們每天吃的鹽量大、口味重,一下子減到6克,會適應不了,可以逐步減量,逐步適應清淡口味。應從每人每天12克鹽減到每人每天10克鹽,再減到8克,用1年甚至2年的時間達到每人每天6克鹽的標準。 五、怎樣吃鹽最健康?

1.菜肴九成熟時再放鹽:炒菜時,菜熟九成再放鹽。如此,鹽分僅附在菜肴表面,尚未深入到食品內部,吃起來咸味不減,卻可以減少1/2~2/3 的用鹽量。如果較早放鹽,則鹽分已經深入食品內部,在同樣的咸度感覺下不知不覺攝入了更多的鹽分。

2.選鹽:也分人群,一般來說,老年人以吃低鈉鹽為主,可以適當換換鈣鹽和硒鹽;孕產婦和兒童以鋅鹽為主,并可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽;青少年以鈣鹽為主,配合一些鋅鹽、硒鹽;中年人最好幾種鹽交替吃。

六.少量食鹽益處多多

1.治療便秘。便秘者可在清晨起床后,空腹喝500毫升淡鹽水(加入普通勺子的1/10食用鹽即可),水溫以20℃—30℃為宜。

2.治肝順胃

患者可采用食鹽茴香熱敷療法。具體方法

是取大茴香30克、小茴香15克共搗碎,加入粗鹽1碗(約450克),共放入鍋中炒熱后裝入布袋內,用毛巾包裹后趁熱敷胃部和背部。

3.呵護頭發。將濃鹽水輕輕涂敷頭發根部,約5分鐘后用清水洗凈,每日早晚各1次,連續使用15—20天為1個療程。此方法不僅可去掉頭皮屑,還可防止頭發脫落。

4.潔白牙齒。牙齒發黃或變黑的人,可將食鹽和蘇打粉按1:2的比例混合后用來刷牙,長期堅持可祛除牙垢、潔白牙齒、防治牙病、保護齒齦。





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